Sebze Yemeği ve Diyet Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Sebze yemekleri ve diyet ilişkisi uzun yıllardır üzerinde konuşulan bir gerçek. Sebze tüketiminin yalnızca belirli bir diyet türünü kapsamadığı ve neredeyse tüm sağlıklı beslenme önerilerinde yer aldığını ifade etmek mümkündür. 

Peki, öğünlerimizin rengarenk misafiri diyet sebze yemekleri hangileridir ve faydaları nelerdir? Yazımızın devamında konuya dair ayrıntılara değiniyor olacağız.

Diyet Sebze Yemekleri Nelerdir?

Sebzelerin pek çoğunun diyet programlarında kullanılmaya uygun olduğunu biliyoruz. Ancak bazı sebze yemekleri özellikle kalori dengesi ve besleyiciliği ile diyet dönemlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. 

Hem düşük kalori miktarıyla öne çıkan hem de sağlıklı beslenme düzenini destekleyen bazı diyet sebze yemekleri aşağıdaki gibidir:

• Portakallı ve limonlu kabak yemeği: Bu lezzetli yemek portakal ve limondan gelen özelliği ile C vitamini deposu olurken aynı zamanda en hafif ve düşük kalorili lezzetlerden birisi olan kabak yemeğini başka bir boyuta taşıyor.
• Fırında patlıcan yemeği: Özellikle yaz aylarının enfes lezzetlerinden birisi olarak öne çıkan patlıcan diğer sebzelerle, baharat çeşitleri ve zeytinyağı ile buluştuğunda bambaşka bir lezzete ulaşıyor. Ayrıca fırında yapılması nedeniyle patlıcanın yağ çekme özelliğinin önüne geçilmiş oluyor.
• Garnitürlü enginar: Diyet sebze yemeği tarifleri arasında bir diğer öneri de garnitür sebzelerinin enginar çanakları üzerine yerleştirilmesi ile hazırlanan yemektir. Enginarın sayısız faydası diğer sebzelerle buluştuğunda oldukça hafif ve lezzetli bir diyet yemeği ortaya çıkıyor.

Diyette Sebze Tüketmenin Faydaları Nelerdir?

Herhangi bir diyet türünü uygulayacağınız zaman ilk dikkat etmeniz gereken noktalardan birisi diyetisyene başvurmaktır. Bunun sebebi ise diyetin mutlaka sağlıklı beslenme düzeni ile birlikte ilerlemesi gerektiğidir. Yani kendi başınıza bir diyet programı uygulayarak kilo kontrolü sağlayabilir ya da kısa vadeli olumlu sonuç elde edebilirsiniz. Ancak belirli vitamin ve mineral dengesini gözetmeden gelişigüzel uygulanan diyetler uzun vadede sağlıksız sonuç verecektir. 

İşte tüm bu olumsuz sonuçların önüne geçmek için uzmanların en çok önerdiği diyet programlarından birisi sebze tüketiminin yoğun olduğu beslenme düzenidir. Peki, diyet döneminde sıklıkla önerilen sebzelerin bu süreçteki faydaları nelerdir?

İlk olarak pratik diyet yemekleri başta olmak üzere sebze çeşitleri mineral, lif, antioksidan ve vitamin gibi değerler bakımından zengindir. Çeşitli yemek yapımına imkan tanıması ve düşük kalorisi ile birlikte besleyiciliğinin yüksek olması nedeniyle sebzeler diyet dostu besin kaynaklarıdır. Ayrıca içerisindeki lifler sayesinde sindirime yardımcı olurken uzun süreli tokluk sağlar. 

Antioksidan ve potasyum zengini olan birçok sebze kalp dostu olurken; demir, magnezyum ve B vitaminleri gibi çok sayıda besin değeri açısından hayati önem taşır.

Hangi Sebzeler Zayıflatır?

Sebzeler söz konusu olduğunda diyet dönemi için çeşitlilikten söz etmek olanaklıdır. Bu aşamada ilk dikkat edilmesi gereken konulardan birisi sebzelerin daha sağlıklı tüketilmesi adına mevsiminde tercih edilmesidir. 

Sağlıklı bir şekilde zayıflatma kapasitesi ile öne çıkan bazı sebzeler şunlardır:

• Brokoli: Yeterli övgüyü almamasına rağmen faydaları ile öne çıkan sebzelerden birisi olan brokoli diyet döneminde tercih edilebilecek yiyecekler arasındadır. Düşük kalorili ve sağlıklı yapısıyla tok tutmaya yardımcı olurken aynı zamanda sindirim ve mide sağlığını destekleyici önemli bir besin kaynağıdır. Sindirimin desteklenmesi sayesinde kilo kontrolünün daha rahat gerçekleştirilmesine imkan tanır.
• Karnabahar: Uzun yıllardır geleneksel mutfağımızla önemli bir yere sahip olan karnabahar tok tutma özelliği yoğun olan sebzelerden birisi. Barındırdığı yüksek C vitamini içeriği nedeniyle vücuda pek çok açıdan fayda sağlar ve doyurucu diyet yemekleri listesinde en üst sıralarda yer alır.
• Kabak: Diyet dönemlerinin vazgeçilmez sebzelerinden birisi olan kabak, düşük kalorisi ile meşhur ürünlerden biridir. 100 gram kabakta ortalama 20 kalori bulunduğu göz önünde tutulursa diyet sebze yemekleri arasına kabak çeşitlerini dahil etmenin de faydalı olduğunu söyleyebiliriz. Üstelik kabak ile çorbadan salataya ve ana yemeğe varana kadar pek çok ürün çeşidini ortaya koymak mümkündür.
• Pancar: Son yıllardaki araştırmalarla sayısız faydası gözler önüne serilen pancar artık öne çıkması gereken yiyeceklerden birisi. Vücuttaki toksinleri atma kapasitesine sahip bileşenler barındıran pancar kalori değerinin düşük olması ve tok tutma kapasitesi ile önemli bir diyet sebzesidir. Ayrıca karaciğerin yenilenmesi ve kalp sağlığının desteklenmesi için de önemlidir.

En Pratik Diyet Sebze Yemeği Tarifleri

Yeni bir beslenme düzenine geçtiniz ve doyurucu diyet yemekleri bulmak istiyorsunuz. Bu aşamada özellikle pratikliği ile öne çıkan ve besleyici yiyecekler çokça talep görür. 

Şimdi, bazı pratik diyet sebze yemekleri ile devam edelim:

Brüksel Lahanası Yemeği

Zeytinyağlı Brüksel lahanasının leziz bir versiyonu olan yemek oldukça pratik. Öncelikle yemekte yaklaşık yarım kilo Brüksel lahanası, yarım soğan, 1 adet havuç, tuz, zeytinyağı, 1 çay kaşığı bal ve sıcak su yer alıyor.

Yemeklik şekilde doğradığımız soğanları zeytinyağına ekledikten sonra ince kıyılan havuçları dahil edin ve birkaç dakika kavurun. Lahanalarla birlikte bal ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Ardından sıcak suyu ekleyebilir ve sebzeler yumuşadıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Fırında Kabak Yemeği 

Fırında diyet sebze yemekleri denildiğinde akla gelen en lezzetli, doyurucu ve pratik tariflerden birisi olan bu yemek yapımıyla da kolaylık sağlıyor. Kabak, sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, tuz, nane, kekik, pul biber ve dereotunun eklendiği fırında kabak tarifi oldukça leziz bir yemektir.

Öncelikle kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra orta kalınlıkta ve yuvarlak dilimler şeklinde kesmelisiniz. Ardından tuz, zeytinyağı, nane, kekik ve pul biber ile soslayarak 200 derecelik fırında pişirin. Hafifçe kızaran ve yumuşayan kabakları tabağa aldıktan sonra üzerine leziz sarımsaklı yoğurt gezdirebilir ve semizotu serperek afiyetle tüketebilirsiniz.

Sonuç

Diyet sebze yemekleri, kilo kontrolü sağlamayı ya da dengeli beslenmeyi amaçlayan pek çok kişi için kurtarıcı besin kaynakları arasındadır. Düşük kalori özelliğinin yanı sıra doyurucu ve sağlıklı olması ile öne çıkan sebze çeşitleri sayısız faydası ile biliniyor. Ayrıca çok farklı şekilde hazırlanabilmesi diyet süresince sebzelerin tercih edilmesine sebep olan bir diğer etkendir. 

Garnitürlü enginardan fırında kabak yemeğine, Brüksel lahanasından patlıcan yemeğine varana kadar pek çok doyurucu besini diyet listesine eklemek mümkündür. 

Elbette tüm diyet türlerinde kişiye uygun ve sağlıklı bir beslenme düzeninin takip edilmesi önemlidir. Bu aşamada bir diyetisyenden destek almak gerekir. HiDoctor alanında başarıyla çalışan online diyetisyenler eşliğinde sizin için en uygun diyet programını sunar.